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풀무원, 식물성 단백질 간편식 '두부면키트' 2종 출시

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익명
2021.04.13. 18:00
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출처	http://www.sportsseoul.com/news/read/1032937

두부면키트 2종. 사진| 풀무원 제공

[스포츠서울 동효정 기자] 식물성 단백질과 대체육 사업을 본격적으로 확대하고 있는 풀무원이 첫 식물성 단백질 HMR(가정간편식)을 선보인다.

풀무원식품은 두부로 만든 새로운 개념의 면인 ‘두부면’에 식물성 소스를 얹어 간편하게 먹을 수 있는 ‘두부면KIT(키트)’ 2종 매콤라구파스타와 직화짜장을 출시했다고 13일 밝혔다.

두부면키트는 탄수화물을 단백질로 대체하는 콘셉트의 제품이다. 풀무원이 지난해 5월 선보인 ‘건강을 제면한 두부면’에 소스를 추가 구성해 간편한 요리로 완성할 수 있다. 파스타와 짜장면을 팬 조리 5분 만에 간편하게 만들고 먹을 수 있다.

두부면키트는 식물성 소스를 사용한 식물성 단백질 식품이다. 100% 식물성 재료를 사용해 채식하는 이들까지 즐길 수 있다. 소스에는 고기 대신 씹는 맛을 살리는 ‘두부크럼블’을 12% 넣었다. 두부크럼블은 두부를 오븐에 구워 만든 재료로 고기와 비슷한 식감을 낸다.

지난해 5월 출시된 건강을 제면한 두부면은 출시 이래 품절 사태가 발생할 정도로 인기를 얻었다. 이에 풀무원은 판매 목표를 대폭 상향 조정하고 이달부터 생산 라인을 증설 운영한다. 충북 음성 두부공장에서도 자체 생산을 시작했다.

두부면은 1년간 연구 끝에 반진공 포장을 새롭게 적용했다. 두부면의 품질 유지 목적으로 넣었던 물이 불편하다는 소비자의 의견을 수렴했다. 겉면은 비닐 대신 지함(종이상자)으로 포장해 플라스틱 사용을 최소화했다.

김소리 풀무원식품 PPM(Plant Protein Meal)사업부 PM(Product Manager)은 “다양한 식물성 지향 HMR 제품으로 시장을 선도해 나갈 계획”이라고 말했다.
vivid@sportsseoul.com