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[히트상품특집]엄마의 마음 담아 코로나19 뚫어낸 '마미쿡치즈버거'

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익명
2020.12.29. 13:20
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출처	http://www.sportsseoul.com/news/read/997112

2020년에는 코로나19 사태가 부침을 거듭하면서 소비심리가 극도로 얼어붙었고 생활밀착형 자영업은 대부분 업종에서 불황을 겪었지만 일부 외식시장은 ‘코로나 특수’를 누리며 성장했다. 특히 배달 및 포장,가성비에 ‘건강’이라는 아이템을 더한 수제 햄버거가 많은 인기를 끌었다. 토종 브랜드 ‘마미쿡 치즈버거’가 대표적이다.

마미쿡치즈버거는 엄마의 마음으로 만든 ‘수제 리얼 버거’라는 점을 전면에 내세워 사랑을 받았다. 일반 햄버거가 대부분 냉동가열 패티 방식으로 조리하는데 비해 마미쿡은 신선한 국내산 생고기를 사용하고 빵은 본사에서 당일 배송으로 공급받은 냉장 생지를 매장에서 바로 구워 최고의 맛을 낸다. 대표 메뉴인 ‘마마통살버거’와 ‘수제불고기치즈버거’는 물론 쇠고기와 치킨의 맛을 동시에 느낄 수 있는 신제품 ‘빅스타버거’, 불고기와 새우가 맛의 콜라보를 이룬 ‘수제불새치즈버거’ 등 모든 메뉴에 신세대들이 좋아하는 고급 모짜렐라 치즈를 듬뿍 넣어 뜨거운 반응을 얻고 있다.

마미쿡치즈버거는 가맹점 수익성도 높은 편이다. 본사는 재료의 대량 현금구매, 직접 생산과 물류로 생산과 유통마진을 낮추고 골목상권 전략을 채택해 창업비용과 가격 거품을 뺐다. 여기에 경쟁력 있는 치킨 메뉴로 점포 매출이 안정적으로 오를 수 있도록 브랜드 설계를 했다. 간편한 조리 시스템을 갖춰 창업 초보자도 큰 어려움 없이 운영할 수 있다는 점도 매력적이다.